シリーズ・街道をゆく（←おいおい） 会津西街道（１） きみは「高遠そば」を知っているか？？
会津の蕎麦文化は信州高遠から伝えられた
会津の蕎麦文化の象徴でもある大根おろしそばが、「高遠そば」だとは思いもよらないことでした。私事ながら先週まさに信州高遠にいて、現地在住の友人に大内宿のねぎそば（長ねぎを箸代わりに食べる）について語っていたもので（汗）。
高遠藩主保科正之が会津に移った際に伝えられたとみるのが正しいようです。このように江戸期の転封・改易が国内の文化をシャッフルしたことも少なくないかもしれません。
大根のしぼり汁のつゆで食べるのが高遠そばの流儀。長ねぎを箸代わりにすくうのは大内宿の流儀？そして、長ねぎをそのままワイルドにかじって薬味にするのです。つゆのなかにおろした辛み大根も沈んでいて、結構な刺激。
高遠藩は小藩だったのでわんこそばくらいの「小分け」にして提供するのも高遠流だとか。でも、小椀で提供しているのは大内宿ではここ一軒だけとも。そば粉は会津の地粉でした。小分けじゃ腹がもたないので普通盛り、大内宿三澤屋にて。
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投稿者プロフィール
- プロモーションオフィス リバーシ 代表
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フォトグラファー（フォトマスターEX）・ビデオグラファー・終活カウンセラー１級
立教大学卒業後広告代理店・リゾート勤務を経て2008年独立
宣材写真・ビジネスプロフィール写真・婚活写真など日常的な人物写真のスタジオワークをメインに活躍中 ミスコン・ミセスジャパン、ダンス・音楽イベントなどの公式撮影、各種オーディションの撮影経験豊富
会社勤めの経験も豊富。就活のアドバイスやビジネス向けのパーソナルブランディング、映像・写真・WEBを活用した視覚的な広告・営業戦略が得意です。出張撮影、映像制作、ホームページ制作おまかせください
終活カウンセラーとして「終活サポート ワンモア」を主宰。異業種提携による終活のお手伝いの傍ら終活講座やカルチャー教室などミドル～シニア世代向けのイベントを企画開催しています
日光国際音楽祭® 公式カメラマン
ミセスジャパン2020栃木選考会公式フォトグラファーほか
終活サポート ワンモア主宰
終活カウンセラー１級
エンディングノートセミナー講師養成講座修了（終活カウンセラー協会®）
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